核桃酥皮烤鸡胸肉 + 藜麦沙拉

食谱由前新加坡心脏基金前营养师朱佩儿小姐提供

分量: 4

材料
鸡肉

• 法式芥末酱，1汤匙
• 大蒜，切碎，1瓣
• 柠檬汁，1茶匙
• 新鲜/干迷迭香，剁成碎末，1茶匙
• 蜂蜜，1茶匙
• 较低钠盐（可选），半茶匙
• 无盐核桃，切碎，5汤匙
• 橄榄油，1茶匙
• 去皮鸡胸肉，4块

沙拉酱

• 橄榄油，1汤匙
• 香醋，1汤匙
• 较低钠盐（可选），半茶匙
• 黑胡椒粉，半茶匙

沙拉

• 生藜麦，¼杯
• 水，1杯
• 洋葱，切成薄片，半个
• 小西红柿，切成两半，半杯
• 中等黄瓜，切成细丁

做法

鸡肉
1. 将烤箱预热至190°C。
2. 将芥末、大蒜、柠檬汁、迷迭香、蜂蜜和较低钠盐放入碗中，搅拌成糊状。
3. 在另一个碗中混合切碎的核桃和橄榄油。
4. 在烤盘上铺上烘焙纸。
5. 将鸡胸肉放置于烤盘上。将芥末酱涂抹在鸡胸肉上，再撒上核桃混合物，压至粘住。
6. 烘烤15-20分钟左右，直到鸡胸肉熟透（烘烤时间取决于鸡肉的厚度）。
7. 从烤箱中取出鸡胸肉，放置一边备用。

沙拉酱

8. 在小玻璃瓶中混合沙拉酱的配料。摇晃以混合均匀，然后放置一边备用。

沙拉

9. 把水烧至煮沸，然后加入藜麦， 并用文火慢炖藜麦12-15分钟左右至熟软。沥干水分，平铺在托盘上，待藜麦冷却、晾干。
10. 在一个碗里，混合洋葱、小西红柿、黄瓜、藜麦和沙拉酱。搅拌均匀。

用餐方式

11. 将鸡胸肉和藜麦沙拉放置于盘子即可食用。

每份营养
能量: 312kcal
蛋白质: 29.9g
总脂肪(饱和脂肪): 12.7g (1.7g)
胆固醇: 65.9mg
碳水化合物: 18.5g
钠: 412mg
膳食纤维: 3.1g

为庆祝新加坡心脏基金的50周年，我们利用了金色与橘色的材料创造这些有利心脏健康的食谱。