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活力绿色意大利面与煎豆干
食谱由前新加坡心脏基金营养学家朱佩儿小姐提供
这道美味的素菜富含纤维和好脂肪! 鳄梨富含单一不饱和脂肪，是牛油和奶油的更好替代品。 您也可使用去皮的鸡瘦肉代替豆干
分量: 4
材料
- 全麦意大利面，300g
- 中等熟鳄梨(去皮、去籽)，1.5颗
- 嫩菠菜，3杯
- 新鲜罗勒叶，半杯
- 大蒜，2瓣
- 柠檬汁，2汤匙
- 盐/较低钠盐(选用)，1茶匙
- 豆干，4片
- 油(大豆油/米糠油/花生油)，1茶匙
- 樱桃西红柿(切成两半)(选用)，半杯
做法
- 根据包装的指示煮意大利面。
- 将半茶匙的油抹在豆干上， 并用煎锅或空气炸锅煎制豆干，直至外表皮变为浅褐色。
- 在煎锅中倒入半茶匙的油，加入嫩菠菜和罗勒叶。煎炒至变软。
- 将鳄梨、 嫩菠菜、罗勒、大蒜、柠檬汁和盐放入食物料理机中并搅拌成浓稠的糊状。必要时，可加入几大汤匙烹煮意大利面的热汤，让鳄梨糊更顺滑。
- 在大碗中将混合意大利面、鳄梨糊和樱桃西红柿。混合均匀。
- 将意大利面和豆干盛在盘子中，分成4份。
- 即可食用。
每份营养
能量: 500kcal
蛋白质: 28g
总脂肪(饱和脂肪): 17g (3g)
胆固醇: 0mg
碳水化合物: 58g
钠: 515mg
膳食纤维: 13g
