空气炸锅制作食品真的更健康吗？

毫无疑问，空气炸锅已经成为仅次于电饭锅的主要家用电器。它承诺以极便利的方式把您喜欢却有害健康的零食，变得更健康。于是大家有了这样一个问题：空气炸锅制作的食品真的更健康吗？

空气炸还是油炸？

传统的油炸方式会增加食物的脂肪含量，过度食用这些油炸食品会导致胆固醇水平升高。

另一方面，空气炸锅无需加油，只让热空气在食物周围循环就能快速炸熟食物，使食物松脆。它的独特之处还在于烹饪时间短，有助于最大限度地减少食物中营养物质的破坏。容易过度烹饪而失去营养的蔬菜，也可用空气炸锅烹煮！

用空气炸锅烹煮加工食品，能让它们更健康吗？

并不能。将鸡块和薯条等加工食品放入空气锅中炸，并不能自动使它们变得健康。虽然气炸减少了脂肪的摄入，但加工食品的盐分和脂肪含量通常较高，这会增加您患慢性疾病的风险，无论它们是气炸还是油炸。

气炸美食的3个小贴士

• 避免在高温下长时间烹饪

  这是为了尽量降低烧焦食物的可能性。气炸时摇晃食物，有助于烹饪均匀。

• 气炸前将空气炸锅预热至少3分钟

  这能确保更短的烹饪时间。缩短食物受热时间，有助于保留营养──尤其是蔬菜，因为蔬菜的维生素更容易受热流失。气炸蔬菜时，别忘了摇晃摇晃哦！

  

• 选择新鲜肉类，而不是加工食品

  如果你想吃炸鸡，可用香草和香料腌制鸡肉，然后在空气炸锅中气炸。空气炸鸡不仅卡路里和脂肪含量低，而且即使不加油，也能保持鸡皮酥脆多汁。当然，更健康的做法是，去除鸡皮，选择更瘦的鸡肉。

营养分析（估计）

有了空气炸锅，居家做饭变得如此简单。