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椰子沙冰配莓果奶泡佐松仁
食谱由杨钦崴先生提供
份量: 1
材料
- 椰子水，100克
- 莓果如蓝莓、覆盆子、草莓(切块)，20克
- 莲雾(切块)，10克
- 烤松子，5克
- 新鲜薄荷叶(切碎)(可选)，2片
- 莓果泥，55克
- 水，25克
- 椰子奶油，25克
- 明胶片，¾片
- 糖，15克
做法
- 将椰子水放入金属碗中冷冻。冷冻后，用叉子捣碎成沙冰。
- 撒上莓果、莲雾、松子和薄荷叶(可选)。
- 莓果奶泡(可选)
- 将明胶片浸泡在冷水中。
- 将莓果泥和糖与水混合。将泡软的明胶片加入莓果混合物中并加热直至明胶融化。
- 过滤混合物中的水果籽。
- 加入椰子奶油并冷却。如果混合物冷却时变成果冻，须捣碎。
- 将莓果混合物放入奶油枪中，挤成奶泡。
- 将莓果奶泡放在沙冰上即可食用。
提示:
另可透过在冰碗中(如放在冰水中的金属碗)搅拌混合物制作莓果奶泡。
每份营养
能量: 100.3kcal
总脂肪 (饱和脂肪): 5.3g (1.7g)
蛋白质: 1.7g
碳水化合物: 11g
钠: 5.5mg
纤维: 0.9g
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