|
薯饼
食谱由前新加坡心脏基金高级营养师卓芸瑄小姐提供
份量: 8
材料
- 马铃薯, 4粒中等大小
- 藜麦，1½ 杯（煮熟）
- 葱，1捆（切碎）
- 豆奶（无添加／少糖）, 125 毫升
- 新鲜洋芫荽，2汤匙(切碎)
- 食油， 1汤匙
- 盐 (可选)
- 胡椒粉 (可选)
做法
- 用细网筛冲洗半杯藜麦，然后倒入小锅中。
- 加入1杯水煮滚。水滚后，盖上并调至小火继续烹煮10到15分钟，直到所有水份被藜麦吸收。
- 把铃薯削皮切丁（2公分）。放入水中煮滚。水滚后, 继续烹煮5－10分钟，直到马铃薯变软。
- 将水沥干，把熟软的马铃薯倒入大碗。
- 除了食油，把其余的材料与胡椒粉和盐加入大碗中。用汤匙搅拌均匀。将搅拌好的马铃薯泥揉成薯饼形状，搁在一旁。
- 利用不沾锅，将油加热。把揉成薯饼形状的马铃薯泥放入锅里，用中火煎至金黄（双面各3－4分钟即可）。
提示!
使用饱和脂肪含量较低的食油。
每份营养
能量: 151 kcal
总脂肪 (饱和脂肪): 2.8g (0.4g)
蛋白质: 5.2g
碳水化合物: 24.6g
钠: 6mg
膳食纤维: 2.9g
