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以糙米，葡萄干和核桃酿烤灯笼椒
食谱由新加坡心脏基金前营养师Lauren Ho贡献
份量: 4
材料
- 原料糙米, 1杯米（120克）
- 葡萄干, 1/3 杯
- 红色和黄色的灯笼椒, 4粒中等大小（除去顶端和种子)
- 红洋葱, 2 粒中等大小
- 薄荷, ½杯（切碎）
- 无盐干烤核桃仁, 30克（切碎）
- 香菇, 5 粒大型（切块）
- 橄榄油, ½汤匙
- 盐, ½茶匙
- 胡椒粉, ½茶匙
做法:
- 把糙米洗净和煮熟（1杯米+2杯水）。将煮好的饭放置一边冷却。
- 烤箱预热至150摄氏度。
- 将所有馅料放入碗中拌匀。然后, 加入盐和胡椒粉混合在一起。
- 以馅料填满灯笼椒。
- 烘烤塞满的灯笼椒30分钟, 或直到煮熟。
- 最后, 饰以薄荷叶。 大功告成!
提示!
非素食主义者可以添加剁碎的瘦肉, 鸡肉或鱼成馅。
每份营养
能量: 320kcal
总脂肪: 13g
蛋白质: 6.5g
碳水化合物: 46g
钠: 305mg
膳食纤维: 5g
