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炒糙米粉
食谱由新加坡心脏基金资深营养师林杰先生提供
份量: 4
材料
- 糙米粉，200 克
- 大蒜，6 片
- 红洋葱(小)，2 只
- 小辣椒，3条
- 香菇，8 颗
- 豆芽，100 克
- 卷心菜，一半
- 冷冻蔬菜(玉米，青豌豆，胡萝卜)，200 克
- 红萝卜，2 条(切丝)
- 黑酱油，1 汤匙
- 盐，一撮
- 胡椒粉，少量
- 鸡蛋，2 粒
- 油，2 汤匙
做法
- 将糙米粉浸泡在热水中1分钟，同时解冻冷冻的蔬菜，再切丝卷心菜。
- 在一个小碗中，打匀鸡蛋。然后，在一个不粘锅里用半汤匙的油把鸡蛋煎熟。待用。
- 沥干米粉，待用。
- 在大的锅中，用中火加热把1½汤匙的油翻炒蒜、葱、小辣椒和蘑菇直至散出香味。
- 将红萝卜、豆芽，卷心菜和蔬菜拌入到混合物中。
- 一旦蔬菜微熟，就将米粉倒入锅中并不断搅拌至均匀，防止锅底烧焦。
- 拌入调味品搅匀。
- 一旦米粉已经软化散出香味，即可食用。
每份营养
能量: 271kcal
总脂肪 (饱和脂肪): 9g (1g)
蛋白质: 10g
胆固醇: 44mg
碳水化合物: 56g
钠: 356mg
纤维: 8g
