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自制蓝莓酱煎饼
食谱由前新加坡心脏基金高级营养师卓芸瑄小姐提供
份量: 4
材料
薄饼粉
- 脱脂乳，1/2 杯
- 柠檬汁, 1/2 汤匙
- 低脂牛奶， 约 1/2 杯
- 即食燕麦， 1 杯
- 中筋面粉，1/4 杯
- 全麦面粉，1/4 杯
- 红糖，2 汤匙
- 食盐，1/4 茶匙
- 鸡蛋，1 个
- 蛋白，1 个
- 低脂牛奶，3/4 杯
蓝莓酱
- 新鲜或冷冻蓝莓， 1 杯
- 红糖，1汤匙
- 柠檬汁, 1/4 汤匙
做法
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脱脂乳
- 将柠檬汁与牛奶调勺， 在室温下放置5分钟。
- 将燕麦倒入混合物中完全搅拌，再放置15分钟。
- 将蓝莓、糖、柠檬汁于一个小罐子中混合，用中火加热。不断搅拌，煮至较低沸点直至蓝莓爆开。
- 在一个中号碗中混合所有干燥食材-两种面粉、糖、发酵粉与食盐。
- 在一个大碗中混合所有湿润食材-鸡蛋与牛奶。
- 将脱脂乳打入湿润食材混合物中搅拌。
- 缓慢倒入干燥食材中，充分搅拌直至顺滑。
- 用中火加热，将一满勺糊状物倒入不粘锅，略微推开。
- 轻拍直两面皆呈淡棕色，即可食用。
- 最后，将蓝莓酱倒在薄饼上，即可食用。
蓝莓酱
薄饼
每份营养
能量: 248.5kcal
总脂肪 (饱和脂肪): 4.7g (1.9g)
蛋白质: 9.5g
胆固醇: 48.1mg
碳水化合物: 42g
钠: 188.2mg
纤维: 4.9g
