10种美味食盐替代品

您是否发现自己在烹饪时为了多一点味道而再次加盐吗？您知道当您这么做时，您可能会摄入过多盐分吗？

新加坡普通成人每日盐摄入量几乎是推荐摄入量（5克）的两倍。与其过度用盐，不如将这些鲜为人知的天然食盐替代品列入您的烹饪配方中，这样既能增加菜肴的风味，又不会增加钠的摄入量，还能预防心血管疾病。

• • 蘑菇

    惊喜！香菇中存在的天然谷氨酸使其成为一种风味增强剂，干香菇磨成粉后就变成了鲜味十足的调味料了。以干香菇粉代替食盐加入食物中，不仅风味十足，还减少了钠的摄入。

• • 柠檬

    柠檬与食盐是同样重要的增味剂，却常常被忽视了。其实柠檬对舌头的作用与食盐一样神奇。和咸味一样，酸味会增加唾液分泌，使食物更让人垂涎。因此，挤一点柠檬汁，或撒一点柠檬皮或柑橘小块，与撒少许盐一样能增强肉类和海鲜的风味。

• • 大蒜

    大蒜具有洋葱般的芳香和独特的味道，吃起来感觉很有冲击力。在您的汤、酱料和腌料中多加些大蒜，而不是盐，会让您钠的摄入量几乎为零。用大蒜粉代替食盐调味的炸薯条，也能变得较健康了！

• • 香菜

    对于香菜，有人爱，也有人恨。用它的干叶或新鲜叶子做装饰，增加土味和柠檬的芬芳。磨碎的芫荽籽也有类似食盐的作用，它们能加强菜肴的甜味和咸味。

• • 肉桂

    略带甜味和胡椒味，这种温暖的香料是烘焙食品时食盐的替代品。你也可以用它来增强咖喱、烤蔬菜、肉酱或炖水果的味道，或者为煮好的燕麦和拿铁咖啡增添一丝温暖。

• • 生姜

    用这种辛辣的根茎来代替食盐能为任何菜肴增添一丝甜味和辣味。也可在烹饪时磨碎放入炒菜和咖喱中；另外，它还能去除鱼腥味。

• • 百里香

    在您的汤、炖菜、煎蛋等的菜肴中加入百里香替代食盐，降低食品的钠含量。这是一种极好的调味料，可与迷迭香、香芹、鼠尾草和牛至等其它香草搭配，难怪它在经典的法国和地中海料理香草中占据了中心位置。

• • 卡宴辣椒

    只需少许，这种强烈味道的香料就能为任何菜肴增加辣度。它能激发却又不会过度刺激味蕾。

• • 姜黄

    姜黄味道浓郁，烹饪中加入少许就足够了。姜黄粉可放入汤、冰沙、茶和酱汁中。您也能以姜黄代替食盐，与马铃薯、花椰菜和胡萝卜一起制作较健康的烤蔬菜。

• 迷迭香

  这种非常芳香的常绿香草几乎可与任何食品搭配。它最出名的是让烤肉散发出松树般的香味，它也可用来制作常见的高盐食物，如腌料、烤蔬菜，甚至饼干等。