3周逆转咸味蕾

长期食用含盐量高的食物会降低味蕾对味道的敏感度，导致人们需要更高浓度的盐才能感觉到咸味。好消息是——我们可以在三个星期内重新训练味蕾并减少对咸味的需求！

第1周：健康外食

当您外出用餐、购买外卖或点餐时，重要的是要养成简单易行的习惯，以减少总体钠摄入量。

• 不要肉汁或汤
  点菜时要求少点肉汁及汤，或是尽量少喝。
• 少点酱料或调味品
  如果仍然喜欢酱汁或调味品，要求单独提供。不要蘸酱油和辣椒酱等调味品。
• 限制高盐食物的摄入
  选择新鲜的瘦肉蛋白如鱼片或肉末，代替加工或腌制食品如咸菜、咸鱼、午餐肉、江鱼仔和鱼丸。
• 选择普通米饭而不是调味米饭
• 选择米粉、粿条
  不要选择钠含量较高的鸡蛋面。

第2周：选购健康食材

审计食品储藏室，把厨房里的高钠食品换掉，以低钠食品替代。

• 寻找带有“较低钠”的较健康选择标志 (HCS)
  带有此标志食品的钠含量比不带此标志的同类产品至少低25%。
• 查看成分表
  由于表上的成分是按重量降序排列的，因此你可避免那些将盐或钠列为前三种成分之一的产品。应注意钠的替代名称包括味精(monosodium glutamate, MSG)、碳酸氢钠(sodium bicarbonate)、硝酸钠(sodium nitrate)和苯甲酸钠(sodium benzoate)。
• 阅读食品标签
  选择标有“无添加盐”、“无盐”、“低盐”、“减盐”等标签产品。
• 查看营养信息表
  对比类似产品信息表上的“每100克”营养成分，选择每100克食物的钠含量少于120毫克的食品。
• 选择新鲜食品
  避免购买加工食品(例如香肠、鱼丸、鱼饼、火腿等)。选择新鲜的食物，如新鲜瘦肉、家禽、鱼、豆腐、鸡蛋等。
• 更换盐
  低钠盐的钠含量比食盐少约30%，是个良好替代品。但患有慢性肾病等疾病的人在使用前，应先听取健康专家的建议。
• 选择无盐的零食
  选用无盐烤坚果、原味爆米花、烤鹰嘴豆，代替薯片、盐渍坚果等盐渍零食。

第3周：居家健康饮食

自己准备饭菜一直被认为是更健康的选择！但请在烹饪时注意盐、酱汁和调味品的使用。

• 用天然配料增加风味
  • 香草(如香菜、洋葱、大蒜、生姜、细香葱、葱、欧芹、香菜)。
  • 香料(如咖喱粉、五香粉、辣椒、孜然、胡椒粉)。
  • 天然调味料(如新鲜柠檬/酸柑汁、醋、芝麻油、橄榄油)。
• 逐渐减少盐或酱汁
  先尝尝您的食物，才考虑如何加盐或酱汁。减少在烹饪过程中和餐桌上添加的盐或酱汁。避免双重调味——即避免在腌制后添加更多调味料。

从今天开始采纳这些习惯，您不仅会渴望少吃盐，甚至可能会发现您过去喜欢吃的食物太咸了。今天就亲自试试吧！