印度麦饼配黄瓜酸奶蘸酱

食谱由前新加坡心脏基金营养实习生洪銥嫔小姐提供

分量: 4
烹饪时间: 3小时

材料
印度麦饼

• 阿塔面粉，200克
• 较低钠盐，¼茶匙
• 温水，120毫升或依据所需的面团质感
• 橄榄油

黄瓜酸奶蘸酱

• 日本黄瓜(去皮、去籽并切成薄片), 半根
• 希腊酸奶，25克
• 新鲜桔子汁，半汤匙或依据口味
• 新鲜薄荷(切碎)，2茶匙
• 中等大小的番茄(榨汁和切丁)，半个

做法

制作面团
1. 将阿塔面粉过筛，加入温水和较低钠盐。混合并揉捏混合物，形成柔软的面团。
2. 用湿布盖住面团，静置20分钟。

蘸酱

1. 等待期间，将黄瓜、希腊酸奶、桔子汁和新鲜薄荷混合在一起。
2. 将鲜榨的番茄汁和番茄丁加入混合物中，搅拌均匀。
3. 将混合物放入冰箱，冷藏至少2小时或过夜。
4. 在蘸酱中加入一些黄瓜丁、番茄和一小株薄荷作为装饰。

擀面团

1. 在清洁的桌面或工作台撒一些面粉以防止面团粘着表面。
2. 将醒发好的面团分成4份。
3. 先涂一些阿塔面粉在个别面团上，再将面团擀成直径为15公分的圆圈。
4. 将擀好的面团两面都沾上面粉，以防止互相粘着。

煮面团

1. 加热不粘锅后，在锅面均匀地涂抹一些橄榄油。
2. 将面团放入热锅。
3. 当气泡在印度麦饼形成时，翻转并将另一面烹煮30秒。
4. 待底部出现褐色斑点时，再次翻转。
5. 去除在此过程中形成的任何气泡。
6. 继续翻转印度麦饼，直到它呈现您所满意的颜色。
7. 配黄瓜酸奶蘸酱一起享用！

提示！ 您也可以选择使用气炸锅以180˚C烘烤面团，每面3分钟。

每份营养
印度麦饼
能量: 179kcal
蛋白质: 5.3g
总脂肪(饱和脂肪): 0.8g (0.2g)
碳水化合物: 37.7g
钠：18.16mg
膳食纤维: 5.2g

黄瓜酸奶蘸酱
能量: 14.8kcal
蛋白质: 1.1g
总脂肪(饱和脂肪): 0.2g (0.1g)
胆固醇: 0.3mg
碳水化合物: 2.3g
钠：10.1mg
膳食纤维: 0.3g

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