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可可米粒布丁
食谱由前新加坡心脏基金高级营养师卓芸瑄小姐提供
份量: 8
材料
- 短糙米，1杯
- 肉桂粉，½茶匙
- 海盐，1小撮
- 蜂蜜，¼杯
- 未加糖的可可粉，¼杯
- 未加糖的杏仁奶，3杯
- 生杏仁，1½杯
- 水，3杯，浸泡
- 浆果(莓类), 配菜
做法
- 未加糖的杏仁奶
- 将生杏仁放入一个容器中，加水直至浸过杏仁1英寸。
- 过夜浸泡或者在冰箱中搁置两天(若希望更浓稠就需要泡得久一些)。沥干水份后，将杏仁放入搅拌机并加入3杯水，搅拌2分钟。
- 用滤布沥干搅拌后的杏仁泥，挤出尽可能多的杏仁奶，然后搁置一边。
- 中火加热，将糙米、杏仁奶、肉桂和盐放在锅中混合均匀，直至煮沸。
- 将火调小，盖上锅盖煮大约1小时或煮至您所喜欢的软硬度，不时搅拌以免米粒粘在锅底。
- 一旦煮至您所喜欢的软硬度，将锅从火上移开，加入蜂蜜和椰子粉并搅拌均匀。
- 最后，点缀浆果，趁热食用，或者将布丁放在冰箱里冷却后食用。
可可米粒布丁
每份营养
能量: 138.3kcal
总脂肪 (饱和脂肪): 3.8g (0.2g)
蛋白质: 3.2g
碳水化合物: 29.5g
钠: 17.1mg
