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咖喱南瓜汤
食谱由前新加坡心脏基金营养师朱佩儿小姐提供
分量: 4
材料
- 南瓜(去皮、去籽)，切成大块，800g
- 黄洋葱，剁成碎末，150g
- 大蒜，4瓣
- 咖哩粉，1汤匙
- 孜然粉，1汤匙
- 水，1杯半
- 低脂牛奶，1杯
- 花生油，1汤匙
- 较低钠盐(可选)，半茶匙
- 香菜(装饰配菜)，1小枝
- 胡椒粉(调味)
做法
- 在预热好的烤箱中烘烤南瓜，220°C 烤40分钟左右，直到完全熟透。从烤箱中取出。
- 将花生油倒入锅中，慢火热油。加入洋葱和大蒜，炒至洋葱变软。加入咖喱粉和孜然粉，再炒一分钟。
- 在同一锅中，加入水、烤熟的南瓜和较低钠盐。充分搅拌，然后把汤烧开。
- 熄火，加入低脂牛奶搅拌均匀。待混合物稍微冷却。
- 用食物搅拌机将混合物打成糊状。
- 用香菜装饰，再撒点胡椒粉调味。
每份营养
能量: 171kcal
蛋白质: 4.0g
总脂肪(饱和脂肪): 5.1g (1.1g)
胆固醇: 1.6mg
碳水化合物: 27.2g
钠: 119mg
膳食纤维: 2g
为庆祝新加坡心脏基金的50周年，我们利用了金色与橘色的材料创造这些有利心脏健康的食谱。
