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百里香蒜蓉鸡配黄瓜酸奶酱
食谱由前新加坡心脏基金前营养师朱佩儿小姐提供
烹饪时用香草代替盐有助于降低钠的摄入量。摄入高量的钠会增加患心血管和肾脏疾病的风险。本食谱中的酸奶酱也可以搭配鱼等其它肉类。
分量: 4
材料
鸡肉
- 去皮鸡胸肉，4块 (共约450g)
- 大蒜 (蒜末)，3瓣
- 百里香 (新鲜或干)，2茶匙
- 红椒粉，2茶匙
- 柠檬汁，¼杯
- 盐/较低钠盐 (选用)，半茶匙
- 大豆油，1汤匙
酱汁
- 低脂无糖酸奶，1杯
- 中等黄瓜 (切块)，半条
- 大蒜 (蒜末)，1瓣
- 新鲜薄荷 (切碎) (选用)，1茶匙
- 新鲜欧芹 (切碎) (选用)，1茶匙
做法
- 将鸡胸肉、大蒜、百里香、红椒粉、柠檬汁和盐放入碗中拌匀，腌制至少2小时。
- 将烤箱预热至180°C。
- 在烤盘铺上烘焙纸或铝箔纸，将腌制好的鸡胸肉放在烤盘上。
- 在鸡胸肉上轻轻刷上一些大豆油，烤30分钟左右至鸡胸肉熟透。
- 制作酱汁时，将酸奶、黄瓜、大蒜、薄荷和欧芹放入碗中拌匀。
- 将烤熟的鸡胸肉放置于盘子，酸奶酱倒在旁边。
- 配上一些面包、沙拉或蔬菜，尽情享用您丰盛的一餐。
每份营养
能量: 150kcal
蛋白质: 18g
总脂肪(饱和脂肪): 5.6g (1.2g)
胆固醇: 43mg
碳水化合物: 7g
钠: 254mg
膳食纤维: 1g
