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虾仁鲜蔬全麦意大利面
食谱由前新加坡心脏基金高级营养师卓芸瑄小姐提供
份量: 4
材料
- 全麦意大利面, 340克
- 去壳的熟虾仁, 28只
- 红辣椒粉(可选), ½茶匙
- 低钠食用盐, ½ 茶匙
- 黑胡椒, 碾碎
- 米糠油, 4 茶匙
- 大蒜, 4 瓣(切碎)
- 小西红柿, 250克(对切)
- 菠菜, 240克(剁碎)
- 新鲜罗勒叶, ½ 杯(剁碎)
- 柠檬汁, 4 汤匙
做法
- 根据包装上的指示煮熟意大利面，放置一旁备用。
- 将虾仁、红辣椒粉、盐和黑胡椒倒入碗中拌匀。
- 将米糠油倒入不沾锅中，以中火加热。
- 倒入大蒜，直至炒出蒜香或呈金黄色。
- 菠菜倒入锅中快炒1分钟，然后加入小西红柿，再快炒1分钟。
- 加入虾仁翻炒1-2 分钟，随后关火。
- 将意大利面分成4份。
- 将炒好的虾仁、罗勒叶和柠檬汁倒在意大利面上，拌好后即可上桌。
每份营养
能量: 398kcal
总脂肪 (饱和脂肪): 7g (1g)
蛋白质: 25g
胆固醇: 92mg
碳水化合物: 57g
钠: 473mg
纤维: 12g
