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三色藜麦沙拉
食谱由前新加坡心脏基金高级营养师卓芸瑄小姐提供
份量: 4
材料
- 生藜麦, 1 杯
- 水, 2 杯
- 鹰嘴豆, 滤水(460g), 2 罐
- 黄瓜, 切丁, 1 条
- 红色灯笼椒, 切丁, ½ 粒
- 黄色灯笼椒, 切丁, ½ 粒
- 红洋葱, 切碎, 1 小粒
- 香菜, 切碎, ½ 杯
- 橄榄油, 2 ½ 汤匙
- 酸柑汁, 4 汤匙
- 大蒜, 切碎, 2 瓣
- 盐, ½ 茶匙
- 黑胡椒, 调味
做法
- 将藜麦和水混合倒入电饭煲内，煮熟。
- 煮熟后放置一旁冷却。
- 将鹰嘴豆冲洗2至3次。
- 将鹰嘴豆、黄瓜、灯笼椒、红洋葱和香菜倒入大碗中，然后混合。
- 将橄榄油、酸柑汁、大蒜和盐倒入另一碗中混合至均匀。
- 将藜麦舀入大碗，并倒入调料搅拌均匀。
- 用一些黑胡椒调味，即可食用！
提示!
您也可用鸡丝代替鹰嘴豆。
每份营养
能量: 406.2kcal
总脂肪 (饱和脂肪): 8.9g (1.1g)
蛋白质: 17.5g
碳水化合物: 65.3g
钠: 198.7mg
纤维: 13.1g
